辭典 |  大眾字 |  産品 |  句庫 |  學習 |  社區 |  電子書包教育專區
用戶登入 | 用戶註冊
專題詳情
  專題名稱: 收藏   創建此專題新詞條
  川、湘名菜
  主要簡介:
  作為我國四大菜係之一,川菜在我國飲食文化史上占有重要的地位。它取材廣泛、調味多變、菜類豐富,口味清鮮、醇濃並重,以「尚滋味,好辛香」著稱,並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,享譽中外,成為三峽地區乃至中華民族飲食文化史上一顆燦爛奪目的明珠。湘菜源遠流長、根深葉茂,在幾千年悠悠歲月中,經過歷代的演變與進化,逐步發展成為頗負盛名的地方菜係。它講究菜肴菜餚內涵的精當和外形的美觀,重視原料搭配、滋味互相滲透,調味尤重酸辣。本專題收錄了50個中英對照的川、湘名菜,以饗鍾愛中華美食的海內外朋友。
  標籤:
  川、湘名菜,菜系

推薦詞條

剁椒魚頭 炸八塊 水煮牛肉 魚香肉絲
湖南糖醋排骨 香辣蝦 幹煸牛肉絲 酸辣筆筒魷魚
湖南蝦 麻仁酥鴨 冰糖湘蓮 川味紅湯雞
紅椒釀肉 玻璃鮮墨 川式紅燒魚翅 四川辣子雞
幹燒牛肉 辣子肉 三色百葉 豉椒劃水
豆苗蝦仁 五元神仙雞 發絲百葉 臘味合蒸
葵花蝦餅 酸辣狗肉 金魚戲蓮 魚香牛肉
煎連殼蟹 青韭魷魚絲 仔薑炒肉絲 湖南牛肉
酸辣湯 沙律海鮮卷 魷魚肉絲 子龍脫袍
酸辣百葉 五彩鮮貝 紅燒豬腳 辣椒炒肚片
鮮魚生菜湯 老薑雞 酸辣雞丁 腐乳冬筍
宮保雞丁 椒鹽兔片 龜羊湯 組庵魚翅
東安子雞 君山銀針雞片
檢視全部詞條>>>