名詞: n.
預先做好的能夠迅速提供顧客食用的飯食，如漢堡包、盒飯等。又叫盒飯。港臺一帶獲譯作速食、即食、便當等，而消費者對速食的理解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能包容。但無外乎這麼幾點，即速食是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，大眾化、節時、方便，可以充當主食。

速食 最早出現於西方世界，英語稱為″quickmeal“或″fastfood″。引入中國之後，中文名稱就叫″速食″，即烹飪好了的，能隨時供應的飯食。其實通常我們所說的″速食″準確地來說應該叫中式速食，俗稱盒飯。它是中餐吸收外國飲食文化而形成的飲食方式。它以明快、方便、節約的顯著特徵走進了千家萬戶

　　唐代市場有一種叫“立辦”的酒席，這“立辦”，便是唐代的速食。據李肇的《國史補》記載：唐德宗臨時召見吳湊，任命他為“京兆尹”，而且要他立即赴任。吳湊在上任前，邀請親朋好友家中聚餐，雖然時間很緊迫，可是接到邀請的客人到來時，酒宴已在桌上擺好了。有些客人大惑不解，吳府的人回答道：“兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，故三五百人之饌，可立辦也。”到了宋代，在東京、杭城等地，市場上有一種比比皆是的叫“逐時施行索喚”和“咄嗟可辦”的餐飲，如同今日所謂的方便速食了。

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