語種：漢漢
分類：生活類
標籤：烘培
索引：解釋
名詞: n.
烘培的術語。
將麵粉加入不同溫度的熱水，使其糊化。用麵粉total份量的1/4去做湯種部份。這麵糊加入其他材料製作而成的麵包就是湯種麵包。
湯種麵包能長時間保持軟綿綿又結實。
烘培的術語。
將麵粉加入不同溫度的熱水，使其糊化。用麵粉total份量的1/4去做湯種部份。這麵糊加入其他材料製作而成的麵包就是湯種麵包。
湯種麵包能長時間保持軟綿綿又結實。
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