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Sponge-Dough Method
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語種:英漢
分類:
生活類
標籤:
烘培
,
專有名詞
索引:
解釋
解釋
名詞: n.
Sponge-Dough Method,中種法,或中麵法,也稱浸漬法。
烘培的術語。
將配方中之麵粉與水事先混合,浸潤一段時間使其充分吸收水份,以增加麵糰的安定性、伸展性及柔軟的觸感。
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Fancie
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當前版本:第1次更新
最近更新:2009-11-05
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Fancie
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