名詞: n.
GuoQiao rice noodle
酸梅湯;糖炒栗子;蓮子粥;冰糖葫蘆
過橋米線最初起源於滇南的蒙自縣城。相傳在城外有一個南湖(現在猶存),湖水清澈如碧,湖畔垂柳成行。湖心有個小島,島上不僅有亭臺樓閣,而且翠竹成林,古木參天,景色優美幽靜,空氣清新宜人,是附近學子們攻讀詩書的好地方。有個書生到湖心的小島去讀書備考,但因為埋頭用功,常常忘記吃妻子送去的飯菜,等到吃的時候往往又涼了。由於飲食不正常,天長日久,身體日見消瘦,賢妻十分心疼。有一次,妻子殺了一隻肥母雞,用砂鍋熬好後送去,很長時間仍溫熱,便用當地人喜歡吃的米線和其他佐料放入,味道很鮮美,書生也喜歡吃,賢慧的妻子就常常仿此做好送去。後來,書生金榜題名,但他念念不忘妻子的盛情,戲說是吃了妻子送的雞湯米線才考中的。因為他妻子送米線到島上要經過一道曲徑小橋,書生便把這種做法的米線叫做「過橋米線」,此事一時傳為美談。人們紛紛仿照書生妻的做法吃米線,「過橋米線」從此流傳開來。經過後人的加工改進,過橋米線越做越好,越傳越遠。