語種：漢漢
分類：生活類
標籤：福州菜
索引：解釋
名詞: n.
「爆雙脆」是福州菜的基本菜色，油條為主，加腰花、海蜇皮；如果再加魷魚則變「三脆」。腰花要用最新鮮的，泡水2-3小時，放在冰上才有脆度。海蜇皮泡水8-10小時，去腥和鹹味，再和腰花一起過大火，30秒後起鍋鋪在油條上，讓油條吸飽湯汁，爽鮮好吃。
「爆雙脆」是福州菜的基本菜色，油條為主，加腰花、海蜇皮；如果再加魷魚則變「三脆」。腰花要用最新鮮的，泡水2-3小時，放在冰上才有脆度。海蜇皮泡水8-10小時，去腥和鹹味，再和腰花一起過大火，30秒後起鍋鋪在油條上，讓油條吸飽湯汁，爽鮮好吃。
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