名詞: n.
蓬萊米，是一種在台灣廣為使用的稻米，屬於粳米亞種，由日本稻作專家磯永吉以日本種稻米所改良成功。1921年第一次試種植於台北草山（今陽明山）上的竹子湖，原名為「台中65號」，後來曾計劃改名為「新台米」或「新高米」，以有別於台灣本土品種的「在來米」。1926年（大正15年）4月23日，由伊澤多喜男總督在台北鐵道飯店召開的日本米榖大會中正式命名為「蓬萊米」。

蓬萊米比在來米短而粗，呈橢圓形，米粒較大，能適應高溫，在台灣一年有兩次的稻期，產量亦比在來米高。但是，蓬萊米的栽種也必須使用大量的肥料。

蓬萊米也是台灣外銷米種中口碑甚好的一種，以輸出到日本的量最大。在台灣，也廣被用來釀酒，如米酒就是使用蓬萊米所釀成的。

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