名詞: n.
部隊鍋是韓國一種火鍋，源于韓戰時期。由於物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩餘的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬 （一種辣的湯）作底，以解無肉之苦。現代的部隊鍋常加入速食麵。

韓國
火鍋
部隊

簡介：
部隊鍋（부대찌개）是韓國一種火鍋，源于韓戰時期。由於物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩餘的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬 （一種辣的湯）作底，以解無肉之苦。現代的部隊鍋常加入速食麵。

材料：
乾海帶、火腿、豆芽、魚餅、金針菇、小蘑菇、蔥、辣椒醬、辣白菜、芝士等。

做法：
1、魚餅和火腿切塊，蔥切段，蘑菇切片，備用。
2、鍋內放水，放入乾海帶。
3、海帶燒開後，放入辣白菜和兩種蘑菇。
4、金針菇變軟後放入豆芽，切好的魚餅和火腿。
5、放入一勺辣椒醬和鹽，小火慢慢燉10分鐘。
6、最後放入蟹棒，變軟後關火即可。

起源傳說：
傳說一
部隊鍋作為一種特殊的韓國料理，是韓國戰爭之後駐軍文化的產物。其主要原料是火腿和香腸。
這些曾經是美軍補充營養的副食品，在當時，一部分美軍吃剩的食品不知透過什麼途徑流落到了民間。後來，就有一位韓料理的高手，利用這些材料製造出了具有韓國特色的燉製食品，味質鮮美，堪稱一絕，並開始銷售，部隊鍋由此得名。當然，現在幾乎沒有任何一家飯店會真的把從美軍部隊中得到的東西作為部隊鍋仔的原料使用。

傳說二
韓戰期間駐韓美軍的物資供給十分豐富，一些美國軍人不當回事，吃不完就隨手當丟棄了。
軍方還規定，作為軍需品供給的火腿、香腸等超過一定流通期限後，必須自動當作垃圾處理掉。由於可吃的東西很充分，所以即使保質期超過一天也會被扔掉。美軍吃剩下的或者丟棄的火腿和香腸被周邊居民撿來，和泡菜一起煮，發現很美味，所有有了部隊湯。

傳說三
在韓國的部隊裏，韓國軍人為了飲食上的便利，就將豆腐、蔬菜、泡菜、泡麵等食物放入同一個鍋內烹煮，像是大雜燴一樣，而且一次可以準備多人份量，十分快速、方便的同時讓他們更有力量投入到戰鬥中勇猛殺敵，因此有了“部隊鍋”之稱。

背景資料：
2013年3月20日，擁有10萬粉絲的韓國駐華大使館官方微博開始推出“舌尖上的韓國”系列，第一期推薦的是韓式火鍋中一種較為常見的“部隊火鍋”。

配的美食圖則是一組超市常見的食材，火腿腸、肉片、速食麵以及韓國特色的辣白菜等，隨後將這些食材倒入鍋中——煮。最後一張圖片亮瞎了不少網友，端上一碗超幸福的“部隊火鍋”竟然神似一碗香辣牛肉速食麵。

資料來源：www.hudong.com

詞條貢獻者： Vicky0707  
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