名詞: n.
指一種高級的傳統日本料理餐廳，其特點在於提供包廂、費用高昂並且具有很好的隱蔽性。

日本料理

興起
料亭的歷史可以追溯到17世紀初。那時左右政壇的幕府大將軍，都會要求封建領主住在京城，以便加以控制。領主們為了互通聲息、暗中勾結，常常派遣親信，代表他們互相接頭。為了避開敵人的耳目，這些密使大多會在隱秘的料亭裡聚會。由於有這層特殊的歷史淵源，久而久之，料亭便成為日本政治要人和商業鉅子聚會商談的場所。料亭提供給客人絶對的隱秘。
明治時代，政府的官員們就習慣在酒館、甚至妓院裡談論國事，為了不受他人的干擾，不少人還開設了專供政府人士集會議論的酒館。
明治維新後，料亭並沒有隨着幕府消失而消失，反而越來越興盛。“二戰”後，料亭仍被保留下來。

衰落期
日本的泡沫經濟在20世紀90年代初破裂後，常年來仰仗日本政官財三界的“吃喝”得以生存繁榮的赤阪料亭們也呈現衰退之勢。據一份統計說，1960年東京都內的各種高級料亭總計超過1500家，而現在這些料亭都集中在了銀座、赤阪、人形町等幾個有限的地方，數量也只剩下了50家左右。在料亭中以表演為生藝妓們，也從當年的1萬人鋭減到300人。近年來由於日本經濟不景氣，部分料亭已經漸趨開放給一般大眾，吸引顧客在此舉辦婚宴等活動。

料亭政治
料亭尤其強調私密性，服務人員也經過嚴格的保密訓練，不得透露客人的信息。所以“料亭”也就成了日本政官財三界的高層秘密集會討論的最佳地點。特別是在派別林立的日本政壇，不同的派別、不同的勢力往往都是自己所鍾愛的“料亭”作為本派活動的據點。

據說每到夜晚，在永田町附近不起眼的曲折小巷內，就能看到各種黑色的豪華轎車出現。政客們在國會冠冕堂皇、假模假式的開完“大會”，便匆匆下車鑽進料亭中，準備開各種“內部會議”（料亭因此得名“夜間國會”）。



資料來源：互動百科

詞條貢獻者： wqjoy  
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