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沙茶麵

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語種：漢漢

標籤：小吃

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解釋

無詞性

沙茶麵是廈門小吃，其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽醃制兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先後順序加入沸油炸透，待冷卻後加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等製成。

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