漢族麵食，熱乾麵是湖北省武漢市特色小吃。它與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、鄭州燴麵並稱為中國五大名麵，是武漢頗具特色的早餐食品。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。熱乾麵以武漢熱乾麵為最。武漢熱乾麵可謂享譽全國迺至世界。無論是來漢參會或是旅遊的人們都要設法品嘗武漢名吃──熱乾麵，就連在外工作或學習的武漢人迴漢後的第一站就迫不及待地要去熱乾麵館解解饞，可見武漢熱乾麵深受人們的喜愛。現在武漢熱乾麵已形成了工業化生產，讓武漢名吃走向世界。