名詞: n.
在北京小吃五花八門的品種裏，北京的茶湯算得上是綿遠流長的一支。每到這味甜香醇的茶湯入口，便會感到一種直入胃腸的快感慢慢的彌漫了周身。清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶”。 北京的茶湯裏最出名的莫過於茶湯李。這在許多寫北京近現代史的小說或資料中都有據可查。而李家的茶湯之所以色香味醇，歸根結蒂就是八個字“選料考究，做工獨特”。從1858年開始就在老北京廠甸設攤兒的茶湯李距今已有140多年的歷史了，1886年遷至天橋後更是名聲大噪。1984年，茶湯李恢復了老字型大小經營，現在茶湯李將傳統工藝與現代科學相結合，發展出了鮮菱角茶、珍珠奶茶、奶昔、聖代等；尤其是鮮菱角茶還具有清毒、利尿、解酒等保健功效。 茶湯系列包括茶湯、油茶、杏仁茶、麵茶、藕粉等八九個品種，每個品種都是手工炒制，經過粗、中、細三遍過篩而成，1斤粉經過如此炒制往往只剩6兩多。吃時溫水調粉、開水沖沏，輔以紅糖、白糖、果料、芝麻、核桃仁桂花等佐料，用特製的長柄小銅勺一小口一小口地舀著吃，不可以攪拌，否則就不好吃了，要讓白糖向下慢慢滲入茶湯內，這樣茶湯才稠而不膩，甜香綿細。

在北京小吃五花八門的品種裏，北京的茶湯算得上是綿遠流長的一支。每到這味甜香醇的茶湯入口，便會感到一種直入胃腸的快感慢慢的彌漫了周身。清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶”。 北京的茶湯裏最出名的莫過於茶湯李。這在許多寫北京近現代史的小說或資料中都有據可查。而李家的茶湯之所以色香味醇，歸根結蒂就是八個字“選料考究，做工獨特”。從1858年開始就在老北京廠甸設攤兒的茶湯李距今已有140多年的歷史了，1886年遷至天橋後更是名聲大噪。1984年，茶湯李恢復了老字型大小經營，現在茶湯李將傳統工藝與現代科學相結合，發展出了鮮菱角茶、珍珠奶茶、奶昔、聖代等；尤其是鮮菱角茶還具有清毒、利尿、解酒等保健功效。 茶湯系列包括茶湯、油茶、杏仁茶、麵茶、藕粉等八九個品種，每個品種都是手工炒制，經過粗、中、細三遍過篩而成，1斤粉經過如此炒制往往只剩6兩多。吃時溫水調粉、開水沖沏，輔以紅糖、白糖、果料、芝麻、核桃仁桂花等佐料，用特製的長柄小銅勺一小口一小口地舀著吃，不可以攪拌，否則就不好吃了，要讓白糖向下慢慢滲入茶湯內，這樣茶湯才稠而不膩，甜香綿細。

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