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川、湘名菜
主要簡介：
作為我國四大菜係之一，川菜在我國飲食文化史上占有重要的地位。它取材廣泛、調味多變、菜類豐富，口味清鮮、醇濃並重，以「尚滋味，好辛香」著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，享譽中外，成為三峽地區乃至中華民族飲食文化史上一顆燦爛奪目的明珠。湘菜源遠流長、根深葉茂，在幾千年悠悠歲月中，經過歷代的演變與進化，逐步發展成為頗負盛名的地方菜係。它講究菜肴菜餚內涵的精當和外形的美觀，重視原料搭配、滋味互相滲透，調味尤重酸辣。本專題收錄了50個中英對照的川、湘名菜，以饗鍾愛中華美食的海內外朋友。
標籤：
川、湘名菜,菜系
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