名詞: n.
卵磷脂屬於一種混合物,是存在於動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質,其構成成分包括磷酸、膽鹼、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂(如磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺和磷脂醯肌醇)。然而,卵磷脂有時還是純磷脂醯膽鹼的同義詞(生物化學),而磷脂醯膽鹼只是一種作為其磷脂部分主要成分的磷脂。採用機械方法或者化學方法(利用己烷萃取),可以從卵黃(希臘語 lekithos—λέκιθος)或大豆之中分離出卵磷脂。
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E5%8D%B5%E7%A3%B7%E8%84%82&variant=zh-tw