無詞性
乾杯文化，從皇帝賜酒臣子不得不喝演化成如今中國人飲酒的霸氣，有的是上級對下級，有的是對朋友，對生意夥伴，通常聽到的是：是朋友就乾杯，夠義氣就乾杯，想做成生意就乾杯。當年的武松喝三碗打死了老虎，而如今好乾杯的酒民先打倒的是自己的胃。現在吃酒宴如同上戰場一樣，必須帶胃藥上酒店，填飽肚子去開戰似乎都司空見慣了。

起源
乾杯，一說是古希臘人創造的。傳說古希臘人注意到這樣一個事實，在喝酒時，人的很多器官都可以分享到喝酒的樂趣：鼻子可以嗅到酒的香氣，眼睛可以看到酒的顏色，舌頭可以辨別酒的味道，惟有耳朵被排除在這一享受之外。怎麼辦呢？聰明的希臘人終於想出一個辦法：在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子發出的清脆響聲傳入耳中，這樣，耳朵也高興了。
另一說碰杯起源於古羅馬。古代的羅馬崇尚武功，常常開展角力競技。競技前選手習慣飲酒，以示相互勉勵之意。由於酒是事先準備好的，為了防止有些心術不正的人給對方暗放毒藥，人們想出一種防範的辦法，這就是在角力前，雙方各持自己的酒向對方的杯中傾注一下，這樣，便逐漸發展為一種碰杯的禮儀。
還有一種說法是：“乾杯”一詞起源於16世紀的愛爾蘭，原意是烤麵包。當時的愛爾蘭酒徒，有這樣的習慣，把一片烤麵包放入一杯威士忌酒或啤酒中，以改善酒味及去除酒的不純性。到了18世紀，“乾杯”這個詞才有了今天的含義，並且發展成社祝賀頌辭。乾杯時，人們往往還要互相碰杯，據說這與教堂敲鐘是同一意思，為了驅除惡魔。
另一個典故傳來，據說是在日本，當時的人們都習慣把槍挎在腰間，不管是在商業或者是軍事會議中都是這樣，然後在一些友好會議中遇到一起飲酒時，就說出“乾杯”，乾杯的同時舉起右手，當然就亮出了槍支，後來有許多人把槍支卸掉，再舉手“乾杯”，意思是我腰間沒有帶槍支，表明自己沒有任何陰謀。後來延續到商業等各個場合中，表示自己很坦白誠心的和你合作、做朋友。

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