語種：漢漢
分類：應用科學類
標籤：食品科學
索引：解釋 相關資料
名詞: n.
現代的食品工業常使用的滅菌法之一。攝氏62度加熱30分鐘或者攝氏72度加熱15秒。
現代的食品工業常使用的滅菌法之一。攝氏62度加熱30分鐘或者攝氏72度加熱15秒。
通常用於牛奶或酒的消毒，通常在牛奶中的致病菌都不產芽胞，像結核分枝桿菌、沙門氏桿菌等等...
所以巴斯德滅菌法足以殺滅牛奶中百分之九十七到九十九的細菌。
但有些非致病菌像某些鏈球菌.乳酸桿菌仍能存活,這就是為什麼牛奶在常溫下會酸掉。
所以巴斯德滅菌法足以殺滅牛奶中百分之九十七到九十九的細菌。
但有些非致病菌像某些鏈球菌.乳酸桿菌仍能存活,這就是為什麼牛奶在常溫下會酸掉。
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